Conakry : la première édition du Festival du Fonio célèbre une céréale emblématique de la Guinée

La capitale guinéenne a abrité, ce samedi 13 décembre, la première édition du Festival du Fonio à l’hôtel Gamal Nasser. L’événement a réuni de nombreuses personnalités nationales ainsi que des invités venus de l’étranger, autour de la valorisation de cette céréale traditionnelle au fort ancrage culturel.

Portée par Nima Traiteur en collaboration avec l’association Les Mains Unies des Chefs cuisiniers Guinéens, cette initiative ambitionne de promouvoir le fonio, considéré comme une céréale ancestrale et un pilier de l’alimentation guinéenne. À cette occasion, plusieurs stands d’exposition ont permis aux visiteurs de découvrir et de déguster une large gamme de plats et de produits dérivés. Plus de 150 préparations alimentaires à base de fonio ont ainsi été présentées, illustrant la diversité et la richesse de son potentiel culinaire.

Coordonnatrice du festival, la Cheffe Nima a exprimé sa satisfaction en qualifiant cette première édition de « concrétisation d’un rêve ». Elle a mis en avant le fonio comme un « trésor ancestral » à faire rayonner au-delà des frontières nationales. À cet effet, elle a rappelé que la Guinée occupe le rang de premier producteur mondial de fonio, avec une production annuelle estimée entre 490 000 et 530 000 tonnes, soit plus de 70 % de la production de l’Afrique de l’Ouest.

« Le fonio incarne l’âme de notre gastronomie guinéenne et africaine. Aujourd’hui, nous ne célébrons pas seulement un aliment, mais une identité nationale et internationale : le fonio, nos petites graines d’or », a-t-elle déclaré.

De son côté, Assimaou Doukouré Bah, directrice générale adjointe du Tourisme et de l’Hôtellerie, a mis en lumière la portée culturelle et économique de cette céréale. Selon elle, le fonio dépasse le simple cadre alimentaire pour devenir un symbole de l’identité, de la résilience et de la fierté guinéennes. Elle a également souligné son rôle stratégique dans le développement du tourisme, notamment à travers le tourisme gastronomique, qui constitue une opportunité majeure pour la promotion du patrimoine culinaire national.

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