Fonio : Conakry s’apprête à célébrer la céréale ancestrale lors d’un festival inédit

Conakry s’apprête à vibrer au rythme d’un produit longtemps resté dans l’ombre mais profondément enraciné dans les traditions guinéennes : le fonio. Les 13 et 14 décembre prochains, l’hôtel Gamal Abdel Nasser accueillera la toute première édition du Festival du Fonio, une initiative portée par NIMA Traiteurs en collaboration avec l’association Les Mains Unies, qui regroupe des chefs, cuisiniers et pâtissiers venus des quatre coins du pays.

 

L’annonce officielle a été faite au cours d’une conférence de presse organisée le lundi 1er décembre à la Maison de la Presse de la Minière. Face aux journalistes, les initiateurs ont dévoilé les grandes lignes de cet événement qui vise à redonner toute sa place à la gastronomie locale et à valoriser les produits du terroir.

Selon Nimatoulaye Diallo, fondatrice de NIMA Traiteurs et membre fondatrice de l’association Les Mains Unies, ce festival dépasse le simple cadre culinaire. Il s’inscrit dans une dynamique de valorisation culturelle, d’unité professionnelle et de transmission intergénérationnelle.

 

« Notre objectif est de montrer que la cuisine guinéenne est un véritable patrimoine vivant. Le fonio, symbole de résilience et de tradition, mérite une reconnaissance nationale et internationale. Nous voulons créer un espace où les chefs pourront partager, apprendre les uns des autres et surtout travailler dans un esprit de fraternité », a-t-elle déclaré.

 

À travers ce rendez-vous gastronomique, les organisateurs entendent également sensibiliser les autorités et le secteur privé à l’importance d’investir dans les filières locales. Un appel clair a été lancé aux institutions publiques, aux partenaires techniques ainsi qu’aux entreprises pour accompagner cet événement qui ambitionne de s’inscrire durablement dans le calendrier culturel guinéen.

 

Présent à la rencontre, Abdoulaye Diallo, directeur général de HSEC Training Services, a rappelé le rôle stratégique du fonio dans l’agriculture du pays. Il a souligné que la Guinée figure parmi les principaux producteurs mondiaux de cette céréale, aux côtés de pays comme le Nigeria, le Mali ou encore le Burkina Faso. Au-delà de sa valeur économique, il a insisté sur ses qualités nutritionnelles reconnues.

 

« Le fonio est un aliment riche en minéraux essentiels, notamment le fer et le zinc. Il est recommandé pour les femmes enceintes, contribue à la prévention de certaines carences et convient parfaitement aux personnes cherchant une alimentation équilibrée. C’est une céréale d’avenir, encore sous-exploitée », a-t-il expliqué.

 

De son côté, Mariama Touré, directrice générale de la Direction Générale des Spectacles, a salué l’initiative et rassuré sur l’accompagnement de l’État dans ce type de projets. Elle a rappelé que son institution reste ouverte à soutenir les initiatives promouvant la culture et le savoir-faire guinéen, que ce soit dans le domaine artistique ou gastronomique.

 

Au programme du Festival du Fonio : expositions culinaires, démonstrations de cuisson, dégustations, panels d’échanges et masterclass animées par des chefs invités. Autant d’activités prévues pour faire découvrir, ou redécouvrir, toute la richesse de cette céréale ancestrale et le talent des artisans de la gastronomie guinéenne.

 

Si cette première édition tient toutes ses promesses, elle pourrait bien marquer le début d’une tradition annuelle dédiée à la valorisation du patrimoine alimentaire national.

 

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